Kjøkkensjef til Preikestolen Fjellstue

Vil du lage mat der en av Norges mest ikoniske turer begynner og slutter?

Hvert år snører rundt 350 000 mennesker på seg tursko og går mot Preikestolen. Mange av dem starter og avslutter dagen hos oss -- sultne, slitne og lykkelige. Vi ser etter en kjøkkensjef som vil gi dem et måltid de husker like godt som utsikten.

Hos oss setter du ditt eget preg på menyen, jobber med råvarer fra Ryfylke og Rogaland, og leder et lag gjennom sesonger fulle av fart, energi og gjester fra hele verden. Og når vakten er over, har du fjellet og fjorden rett utenfor døra.

• Din meny, ditt preg. Du utvikler menyen sammen med oss i ledelsen, med egne ideer og kortreiste råvarer fra lokale produsenter.

• En arbeidsplass få kan matche. Du jobber ved foten av Norges mest besøkte naturattraksjon, i et av landets vakreste naturområder.

• Gjester som har gjort seg fortjent til god mat. Gjestene kommer fra hele verden, og maten din blir en del av opplevelsen de tar med seg hjem.

• Stor variasjon. Fra frokost og lunsj til à la carte, selskaper, grupper og konferanser -- ingen sesong er lik den forrige.

• Bli med på reisen. Vi har ambisjoner om å utvikle stedet videre mot et helårig naturresort. Det tar noen år, og vi vil gjerne at du er med og former det.

• En trygg start. Fast stilling, og en grundig opplæringsperiode sammen med dagens kjøkkensjef, slik at du kommer godt i gang.

Dette er en kjøkkensjefrolle for deg som trives best i kjøkkenet. Du står selv i vaktene sammen med teamet ditt, leder an når det er fullt i salen, og har samtidig ansvaret for at kjøkkenet går rundt -- fra bemanning og innkjøp til kvalitet og matkostnad. I sommersesongen setter du også av tid til planlegging og oppfølging av bemanningen. Du rapporterer til daglig leder.

Dette blir hverdagen din:

• Lage god mat og lede kjøkkenet i det daglige, side om side med brigaden

• Utvikle menyen sammen med ledelsen, med vekt på kortreist mat og lokale leverandører

• Bygge laget ditt: rekruttere sesongens kjøkkenpersonale (fra desember året før) og følge opp sesongansatte og lærlinger

• Sørge for kvalitet, tempo og presentasjon i alt som går ut av kjøkkenet

• Ha kontroll på bestilling, lager, svinn og matkostnad mot budsjett

• Pleie gode relasjoner til lokale produsenter og leverandører

• Sikre at HMS, IK-mat og allergenrutiner sitter, slik at kjøkkenet alltid er klart for kontroll

Du er kokken som trives best med forkleet på, og lederen som gir laget ro og energi når bongene renner inn. Du er strukturert og løsningsorientert, men også nysgjerrig og full av ideer. Du brenner for gode råvarer og lokal mat, og du får glede av å se gjestene komme rett fra fjellet til bordet. Du liker at sesongene skifter, og ser frem til å sette ditt eget preg på et sted med store ambisjoner

• Erfaring som kjøkkensjef fra restaurant, hotell eller større produksjonskjøkken

• Fagbrev som kokk

• Erfaring med å lede folk og drive kjøkken med høyt volum

• God kontroll på matkostnad, innkjøp og budsjett, og god kunnskap om HMS, IK-mat og allergener

• Snakker et skandinavisk språk. Norsk er en del av arbeidsspråket vårt -- i kjøkkenet, med kolleger og med leverandører. Du trenger også gode engelskkunnskaper, ettersom mange av gjestene våre samt sesongansatte kommer fra utlandet.

• Erfaring med menyutvikling og ledelse av kjøkken

• Erfaring med det nordiske kjøkkken

• Førerkort, siden vi ligger utenfor tettbebygd strøk

• Fast 100 % stilling med reell innflytelse på meny og kjøkkendrift

• Lønn etter kompetanse og erfaring

• En arbeidsplass i et av Norges vakreste naturområder, med Preikestolen som nærmeste nabo

• Et engasjert team og en ledelse som ser på kjøkkenet som hjertet i gjesteopplevelsen

• Gode arbeidsforhold

• En grundig opplæringsperiode sammen med dagens kjøkkensjef

• Muligheten til å være med og forme fremtidens Preikestolen Fjellstues kjøkken

Sesongen for ferie- og fritidsgjester går fra april til og med oktober, med mest trykk fra mai til september. Konferansesesongen går fra midten av august til slutten av juni. Arbeidstiden følger denne rytmen, med turnus, kveld og helg.

Preikestolen Basecamp med Preikestolen fjellstue er lokalisert ca 40 minutter med bil fra Stavanger sentrum

Vi tilbyr ikke personalbolig men kan være behjelpelig med å finne leilighet i området

Høres dette ut som deg?
Send oss CV og en kort søknad via annonsen.

Har du spørsmål, ta gjerne kontakt -- vi forteller mer enn gjerne om stedet og stillingen.

Vi behandler søknader fortløpende og ønsker å ha ny kjøkkensjef på plass senest i mars 2027 men optimalt med oppstart på nyåret

Vi gleder oss til å høre fra deg!