Soussjef søkes til Kaien

Vi åpner Kaien på Marineholmen vinteren 2027, en folkelig nabolagsbistro med sjømat i sentrum. Nå ser vi etter en sulten soussjef som vil være med på å forme restauranten fra starten.

Dette er rollen for deg som vil sette ditt eget preg på et nytt konsept, med stor frihet på kjøkkenet og et av verdens største serviceselskaper i ryggen.

Om oss

Kaien drives av ISS og ligger i sjøkanten på Marineholmen i Bergen, ved Damsgårdssundet, med kaipromenade og gjestehavn rett utenfor. I samme hus driver vi allerede en ambisiøs og moderne personalrestaurant.

Kaien skal være ekte og lokal: skikkelig sjømat, kortreiste råvarer og en historie om byen som ble bygget på fisk. Hos oss blir det ingen hvite duker, men et sted i nabolaget der håndverket er tydelig.

De to rollene

Kjøkkenet har to sentrale roller som utfyller hverandre:

• Kjøkkensjefen holder driften og standarden oppe på dagtid, med hovedansvar for personalrestauranten.
• Du, soussjefen, har hovedansvaret for restauranten Kaien på kveldstid. Du står for maten som går ut og for kvaliteten, og du får en sentral rolle i utviklingen av en helt ny restaurant i en spennende bydel som vokser sammen med oss. Du får jobbe med råvarer i verdensklasse og ha fokus på det som serveres.

Du jobber tett med kjøkkensjefen, men på kvelden er restauranten din.

Rollen

• Kvaliteten i restauranten. Du har hovedansvaret for det som går ut på kveldene.
• Du er en aktiv, sentral stemme i hva Kaien skal servere, og du får virkelig påvirke et konsept som ennå ikke er låst.
• Sjømaten og råvarene. Du jobber med hele fisken, sesongens råvarer og lokale leverandører.
• Sette tempo, standard og ro på kjøkkenet når det står på.
• Selskaper og arrangementer. Du bidrar i tett samarbeid med kjøkkensjefen.

Hva vi ser etter

• Faglig trygghet Du kan faget, er glad i norsk sjømat og ønsker å utvikle deg videre som kokk
• Sult og kreativitet. Du vil på muligheten til å være med å påvirke et nytt konsept, med et solid lag i ryggen.
• Interesse for sjømat og lyst til å lære hele råvaren, ikke bare fileten.
• Trygg under press. Du holder kvaliteten oppe når kvelden koker.
• En lagspiller. Du og kjøkkensjefen drar i samme retning.

Du har noen års erfaring fra restaurantbransjen og er trygg på kunnskapen din og rollen som kokk. Du har sannsynligvis fagbrev, men vi er mest opptatt av maten du lager og at du er hyggelig å jobbe med.

Hva vi tilbyr

• Stor frihet. Du kommer inn før konseptet har satt seg, og du får prege et konsept fra oppstarten.
• Ryddige forhold. Fast ansettelse, ordnet turnus og straighte avtaler
• Karrieremuligheter i et av nordens største selskap. ISS er internasjonalt, med virksomhet i store deler av verden. For den rette er det store muligheter videre i konsernet
• En erfaren kjøkkensjef ved siden av deg, så du får både frihet og noen å lære av.
• Å være med fra åpningen av et sted du selv har vært med å forme.

Ønsket oppstart for stillingen er 01.01.27. Vi behandler søknader fortløpende, så ikke nøl med å sende inn din søknad!

Hos oss er det enkelt å søke – last opp din CV, svar på noen spørsmål, og du er registrert. Vi ønsker deg lykke til!