Brenner du for sjømat og kjøkkenledelse?

Vil du være med å lede kjøkkenet på en av Bergens mest sentrale sjømatrestauranter?

Fish Me er et helhetlig sjømatkonsept som startet på det historiske Fisketorget i Bergen i 1990.

I dag tilbyr vi fersk sjømat, lokale råvarer og unike matopplevelser til gjester fra hele verden.

Nå søker vi en dyktig og engasjert Sous Chef i fast 100 % stilling til vårt kjøkkenteam i Mathallen i Bergen.

Hos oss får du jobbe med noen av Norges beste råvarer i et hektisk og spennende restaurantmiljø, hvor kvalitet, håndverk og gode gjesteopplevelser står i sentrum.

Vi ser etter deg som har solid erfaring fra restaurantkjøkken, brenner for sjømat og trives med å ta ansvar.

Du er en tydelig lagspiller som motiverer menneskene rundt deg, holder hodet kaldt når tempoet er høyt, og ønsker å bidra til å utvikle både kjøkkenet og teamet videre.

Stilling: Sous Chef - fast 100 %

Arbeidssted: Fish Me, Fisketorget i Bergen

Arbeidstid: Dag, kveld og helg etter turnus

Oppstart: Etter avtale

Som Sous Chef vil du være kjøkkensjefens nærmeste samarbeidspartner og ha en sentral rolle i den daglige driften.

Du bidrar til å sikre høy kvalitet, god struktur og effektiv gjennomføring av service, samtidig som du er med på å utvikle teamet og matopplevelsene vi tilbyr våre gjester.

• Bidra til ledelse, planlegging og organisering av den daglige kjøkkendriften

• Sikre høy kvalitet på tilberedning og presentasjon av retter, med særlig fokus på fisk, sjømat og skalldyr

• Lede og motivere kjøkkenteamet under service

• Bidra til opplæring, oppfølging og utvikling av medarbeidere

• Planlegge og gjennomføre effektiv à la carte-service

• Bidra til menyutvikling og sesongbaserte retter

• Følge opp varebestilling, råvarekvalitet, lagerkontroll og matsvinn

• Bidra til god bemanningsplanlegging og effektiv ressursbruk

• Ha forståelse for og bidra til etterlevelse av gjeldende tariffavtaler, arbeidstidsbestemmelser og rutiner

• Sikre etterlevelse av rutiner for hygiene, IK-mat og HMS

• Samarbeide tett med kjøkkensjef og serviceteam for å skape gode gjesteopplevelser

• Har fagbrev som kokk

• Har solid erfaring fra restaurantkjøkken, gjerne som Sous Chef eller i en annen stilling med lederansvar

• Har god kunnskap om fisk, sjømat og skalldyr

• Kan kommunisere godt på norsk, både muntlig og skriftlig

• Behersker engelsk godt

• Har kjennskap til norske tariffavtaler og relevant arbeidslivsregelverk, gjerne gjennom tidligere erfaring med personalledelse eller kjøkkendrift

• Har høy faglig stolthet og et godt øye for detaljer

• Er strukturert, løsningsorientert og trygg i en hektisk arbeidshverdag

• Er en positiv lagspiller som tar ansvar og går foran som et godt eksempel

• Har forståelse for kjøkkenøkonomi, råvareutnyttelse og effektiv drift

Det er en fordel om du har erfaring fra kjøkken med høyt tempo og stort volum, og samtidig evner å opprettholde høy kvalitet på maten som serveres.

• Fast 100 % stilling i et etablert og spennende sjømatkonsept

• En sentral rolle med ansvar og mulighet til å påvirke den daglige kjøkkendriften

• Muligheten til å jobbe med førsteklasses sjømat og lokale råvarer

• Et inkluderende og internasjonalt arbeidsmiljø

• Tett samarbeid med kjøkkensjef og muligheten til å videreutvikle kjøkkenet

• Faglige utfordringer og gode utviklingsmuligheter

• Konkurransedyktige betingelser

• En unik arbeidsplass midt på historiske Fisketorget i hjertet av Bergen

Vil du bli en del av teamet vårt?

Vi ser etter deg som ønsker å ta ansvar, inspirere kollegaene dine og bidra til å skape gode matopplevelser hver eneste dag.

Høres dette ut som noe for deg?

Send oss din søknad og CV.

Vi vurderer søknader fortløpende og gleder oss til å høre fra deg!