Assisterende Kjøkkensjef, Grand Bergen

Vi søker etter en engasjerende, motiverende og inspirerende assisterende Kjøkkensjef på Grand Bergen.

Etter halvannet år med stengte dører åpner Grand Bergen igjen. Lokalet ligger i Handelens og Sjøfartens Hus, et nyklassisistisk monumentalbygg midt i Bergen sentrum med utsikt over Festplassen og Lille Lungegårdsvann. Siden huset sto ferdig i 1931, har det vært et senter for handel og et symbol på byens maritime arv.

Nå er bygget totalrenovert. Rundt 6 500 kvadratmeter er bygget om innvendig, fasadene er restaurert.

Resultatet er ett av de fineste og mest attraktive konferanse- og festlokalene i Bergen sentrum.

Grand Bergen er en del av De Bergenske, den lokale, familieeide gruppen bak blant annet Grand Hotel Terminus, Bergen Børs Hotel og Villa Terminus. Målet er klart: Grand skal igjen bli det foretrukne lokalet for arrangementer i Bergen.

Som ass Kjøkkensjef deltar du aktivt i produksjon av mat samtidig som du sammen med kjøkkensjef har ansvaret for drift, produksjon og gjennomføring av arrangementer.

Vi søker dyktig faglært kokk med erfaring som souschef eller tilsvarende stilling. Det er krav om erfaring fra selskapsservering, varm, kald og dessert, buffet, bankett og mottagelser på bra nivå.

Lønn etter avtale.

Du må kunne jobbe både på dag- og kveldstid.

Vi søker deg som identifiserer deg med våre kjerneverdier: hyggelig, hjelpsom, engasjert og fleksibel.

I tillegg ønsker vi at du:

• Har fagbrev kokk med erfaring fra tilsvarende serveringsteder med stordrift, catering og selskapsservering

• Har relevant erfaring fra lignende stillinger med å kjøre større arrangementer som kokk eller Sous Chef

• Etterser at følgende blir ivaretatt: Høy matkvalitet, utvikling av menyer, god kontroll, god ledelse og sunn drift

• Snakker- og skriver godt norsk samt engelsk

• Har gode kunnskaper i HACCP / IK-mat

• Er engasjert og oppdatert på mattrender og bærekraft

• Har gode kunnskaper om kjøkkenøkonomi

• Har gode og tydelige lederegenskaper

• Liker å bli utfordret, og takler hektiske perioder like godt som rolige perioder

• Bidrar til et godt arbeidsmiljø

Dine hovedoppgaver vil være:

• Planlegging for produksjon, logistikk og varekjøp på din avdeling

• Produksjon og gjennomføring av arrangementer

• Sikre høy standard på matkvalitet og leveransedyktighet

• Bidra med personaladministrative oppgaver som vaktlister og bemanning

• Aktivt jobbe med varekost, matsvinn og bærekraft

Vi kan tilby deg:

• Gode- og konkurransedyktige betingelser

• Gode- ordnede arbeidsforhold

• Gode kollegaer internt i De Bergenske