Bryggen Tracteursted

Bergen

Patrick Mayr

Salgs- og markedsleder 

<h1>Er du en trygg og inspirerende leder med lidenskap for mat, mennesker og gode smaksopplevelser? Da vil vi gjerne høre fra deg!</h1>
Bryggen Tracteursted er på jakt etter en operativ kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar, utvikle mennesker og være med på å forme veien videre for vårt matkonsept.
Hos oss får du en unik mulighet til å kombinere solid håndverk, kreativitet og norsk matkultur -- i en restaurant med en helt spesiell historie og atmosfære.
<h2>En rolle med påvirkningskraft</h2>
Bryggen Tracteursted er en uavhengig restaurant med kort vei fra idé til beslutning. Hos oss er du tett på både gjestene, medarbeiderne, eier og ledelse, og du får reell mulighet til å påvirke hvordan vi utvikler oss videre.
Som kjøkkensjef vil du ha det faglige og operative ansvaret for et kjøkkenteam på opptil fire kokker. Det betyr at vi ser etter en leder som trives med å være hands-on, som liker å lage mat sammen med teamet sitt, og som samtidig evner å planlegge, strukturere og utvikle kjøkkenet.
Du blir en viktig person i en liten organisasjon hvor alle bidrar og hvor det du gjør faktisk synes.
Vi ønsker å videreutvikle vårt matkonsept som tar utgangspunkt i Vestlandet, Bergen, norske mattradisjoner og lokale råvarer, samtidig som vi tør å tenke nytt.
Vi tror de beste resultatene skapes når mennesker trives, får ansvar og får muligheten til å være gode på det de kan. Derfor vil du få både frihet, tillit og støtte til å utvikle deg selv og kjøkkenet videre.
<h2>Vi ser etter deg som</h2>
· Er en trygg, tydelig og inkluderende leder
· Har ledererfaring fra kjøkken og trives med å være operativ
· Motiveres av å utvikle mennesker og skape et sterkt team
· Har høy faglig stolthet og et godt øye for kvalitet
· Brenner for lokale råvarer, sesonger og norske mattradisjoner
· Trives når tempoet er høyt og dagene er varierte
· Er løsningsorientert, fleksibel og strukturert
· Har lyst til å bidra med egne ideer og sette ditt preg på konseptet
Du trenger ikke å være den som roper høyest på kjøkkenet. Vi ser etter en leder som får folk med seg.
<h2>Dette blir dine viktigste oppgaver</h2>
· Daglig drift og organisering av kjøkkenet
· Ledelse, oppfølging og utvikling av kjøkkenteamet
· Rekruttering og opplæring av nye medarbeidere
· Bemanning og utarbeidelse av vaktplaner
· Kvalitetssikring av mat, produksjon og service
· Innkjøp, lagerstyring og varetelling
· Oppfølging av leverandører
· IK-mat og internkontroll
· Kostnadskontroll og effektiv drift
<h2>Bli med og fortell historien videre</h2>
Bryggen Tracteursted holder til i et av de eldste og best bevarte trehusene på Bergens historiske Brygge. Bygningen dateres tilbake til 1700-tallet, og den historiske rammen er en viktig del av opplevelsen vi ønsker å gi våre gjester.
Hos oss handler det om mer enn å servere god mat. Vi ønsker å fortelle historier gjennom råvarer, smaker og tradisjoner -- og samtidig skape en avslappet og sosial møteplass hvor alle føler seg velkommen.
Nå ønsker vi å finne deg som har lyst til å være med og ta dette videre.
<h3>Kanskje er det nettopp du som skal sette ditt preg på kjøkkenet vårt?</h3>
Hvis du kjenner deg igjen i beskrivelsen og synes dette høres ut som en spennende utfordring, vil vi gjerne høre fra deg.
Har du spørsmål om stillingen, er du velkommen til å kontakte Patrick Mayr på telefon 55 33 69 99.
Søknader vurderes fortløpende, så ikke vent med å ta kontakt dersom du tror dette kan være din neste utfordring.
<h3>Vi gleder oss til å høre fra deg!</h3>

Bryggen Tracteursted søker operativ kjøkkensjef med ledererfaring.