Tungestølen

Veitastrond

Jørn Erik Kolding

Daglig leder

Tungestølen søker medarbeider som ønsker å ta ansvar for kjøkkenet på Tungestølen i sommer.
Naturen er storslagen og vi ønsker å kunne toppe opplevelsene til våre gjester med gode måltider. Matkonsept har vi noen tanker om, men det blir mye opp til kokken å bidra med sin kunnskap og erfaring. Enkel mat med reine smaker. I tillegg serverer vi tradisjonell Norsk mat på dagtid (altså &#34;middag&#34;) til lokale dags besøkende som er en viktig del av vår bedrift.
Vi som driver er Jørn Erik og Saule og har erfaring med å drive restaurant i flere land og som regel langt av gårde under ville fjell og vakker natur. Vi kommer til å jobbe &#34;hands-on&#34; i alle avdelinger, men vi ønsker en flink person til å overta kjøkken ansvaret 4-5 dager i uken.
Til våre gjester serverer vi:
· Frokost buffet. Hjemmebakt brød. Nistepakke smører gjestene selv. Frokost derimot vil vi og/eller resten av staben ta seg av
· Lunsj (a la carte). Til lunsj lager vi ofte tradisjonelle norske retter. Bruker klassiske oppskrifter, topp råvarer og lager stort sett alt fra scratch.
· Vakker 3 retters middag på kveldene til våres overnatting gjester. Vi tar i bruk lokale og økologiske produkter. Første rett er vanligvis en nydelig men enkel salat m/tilbehør der vi har 5-6 diverse variasjoner.
Arbeidsoppgaver:
· Tilbereding av 3-retters kveldsmiddag
· Lunsj (tradisjonelle dagens retter, som oftest en eller to variasjoner. )
· IK-Mat (jeg vil kunne bistå her)
· Alt av administrasjon vedrørende kjøkkenet, som varetelling, bestilling av varer, kalkyler
Ønskede kvalifikasjoner:
· Du har jobbet som kokk i minimum 2-3 år
· Du kan lage mat til 50 personer, med hjelp til grovarbeidet
· Du har lyst til å sette ditt preg på matkonseptet vårt
· Du er strukturert og kan jobbe administrativt i tillegg til å lage mat
· Du trives med et lite arbeidsmiljø (vi blir max 6-8 ansatte totalt)
· Du snakker svært godt Engelsk (og det er en fordel om du snakker Norsk)
· Du har jobbet i Norge tidligere
· Du vil ut på et lite eventyr i sommer der du kan bygge opp kjøkkenet hos oss og leve tett på gjestene og naturen
Vi stiller med:
· Gratis kost og losji
· Godt humør
· Frihet under ansvar

Kokk/kjøkkenansvarlig til vakker plass