Svalbard Adventures

Longyearbyen

Vil du lede kjøkkenet på en av Svalbards mest populære puber?
Svalbar Pub søker en erfaren og engasjert Head Chef / Kjøkkensjef som vil ha det overordnede ansvaret for kjøkkendriften i et unikt arktisk miljø.
Om stillingen
Som Head Chef ved Svalbar Pub har du ansvar for daglig drift av kjøkkenet, ledelse av kjøkkenteamet, lagerstyring og menyutvikling. Stillingen rapporterer til General Manager og innebærer personalansvar.
Du vil jobbe tett med både ledelse, bar og front of house for å sikre høy kvalitet, effektiv drift og gode gjesteopplevelser.
Arbeidsoppgaver
<ul><li>Lede, motivere og utvikle kjøkkenpersonalet</li><li>Overordnet ansvar for daglig kjøkkendrift</li><li>Utarbeide prep-lister og rutiner for kjøkkenet</li><li>Planlegging av bemanning og vaktlister</li><li>Lagerstyring og varebestillinger (lokalt og fra fastlandet)</li><li>Kontroll på matsvinn, kostnader, kvalitet og presentasjon</li><li>Bidra i menyutvikling og planlegging av menyer og spesialer</li><li>Samarbeid med bar og front of house, spesielt ved arrangementer</li><li>Sikre at IK-Mat, HMS og gjeldende regelverk følges</li></ul>
Kvalifikasjoner
<ul><li>5--10 års erfaring fra profesjonelt kjøkken</li><li>Minimum 2--3 års erfaring fra leder- eller seniorrolle</li><li>Fagbrev/diplom er en fordel (relevant erfaring kan kompensere)</li><li>Erfaring med HMS og IK-Mat</li><li>Gode lederegenskaper og evne til å motivere ansatte</li><li>Behersker skandinavisk språk eller engelsk</li><li>Gode kommunikasjonsevner</li></ul>
Personlige egenskaper
<ul><li>Strukturert, selvstendig og løsningsorientert</li><li>Tydelig og trygg i lederrollen</li><li>Kreativ og kvalitetsbevisst</li><li>Lagspiller med positiv innstilling</li><li>Fleksibel og stressrobust</li><li>Profesjonell og serviceinnstilt</li></ul>
Vi tilbyr
<ul><li>En spennende lederstilling i et unikt arktisk miljø</li><li>Et sosialt og internasjonalt arbeidsmiljø</li><li>Varierte arbeidsdager med stor påvirkningsmulighet</li><li>Konkurransedyktige betingelser</li><li>Mulighet for bolig (etter avtale)</li></ul>
Svalbard Adventures er en innovativ og spennende aktør innen reiselivsbransjen, som tilbyr unike opplevelser på Svalbard. Vi er kjent for vår dedikasjon til kvalitet, bærekraft og en uforglemmelig gjesteopplevelse. Vårt mål er å gi besøkende et innblikk i den fantastiske naturen og kulturen på Svalbard, samtidig som vi opprettholder høye standarder for service og mat.
Vi søker nå en dyktig Kjøkkensjef til vår Svalbar Pub. I denne rollen vil du ha ansvaret for å lede vårt kjøkkenteam i å utvikle smakfulle retter med fokus på lokale ingredienser og bærekraftige metoder. Du vil være sentral i vår innsats for å skape en unik atmosfære der matopplevelsen står i sentrum.
Ansvarsområder:
<ul><li>
Planlegge, utvikle og implementere menyer som reflekterer sesongens råvarer og lokale spesialiteter.
</li><li>
Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet for å sikre høy kvalitet på matlagingen.
</li><li>
Overvåke daglig drift av kjøkkenet, inkludert bestilling av varer, kostnadskontroll og hygieneprosedyrer.
</li><li>
Sørge for at alle retter blir laget med høyest mulig kvalitet før de serveres.
</li><li>
Samarbeide tett med ledelsen for å utvikle strategier som forbedrer gjesteopplevelsen.
</li><li>
Bidra til et positivt arbeidsmiljø gjennom godt samarbeid med kolleger.
</li></ul>
Kvalifikasjoner:
<ul><li>
Minimum 5 års erfaring fra profesjonelt kjøkken, gjerne i lederposisjon.
</li><li>
Solid kunnskap om matlagingsteknikker samt hygiene- og sikkerhetsregler.
</li><li>
Evne til å arbeide under press samtidig som man opprettholder kvaliteten på maten.
</li><li>
Kreativitet innen menyutvikling med en forkjærlighet for lokale råvarer.
</li><li>
Gode kommunikasjonsevner både muntlig og skriftlig, norsk eller engelsk.
</li></ul>
Hva vi tilbyr:
<ul><li>
Konkurransedyktig lønn basert på erfaring og kvalifikasjoner.
</li><li>
Muligheten til å jobbe i et unikt miljø med fantastisk natur rundt deg året rundt.
</li><li>
En spennende rolle hvor du kan sette ditt preg på menyene våre og bidra til restaurantens suksess.
</li><li>
Muligheter for faglig utvikling gjennom kurs og opplæring.
</li></ul>
Hos Svalbard Adventures ønsker vi å ansette personer som deler vår lidenskap for kvalitetsmat, bærekraftig drift og eksepsjonell kundeservice. Hvis du er klar til å ta neste steg i din karriere i en dynamisk setting der ingen dager er like, oppfordrer vi deg til å søke stillingen som Kjøkkensjef hos oss! Bli en del av vårt team hvor du kan gjøre en forskjell hver dag.

Svalbar Pub i Longyearbyen søker en erfaren og engasjert kjøkkensjef til å lede kjøkkenet i et unikt arktisk miljø.