Røros Hotell

Røros

Er du en inspirerende leder med en lidenskap for korteiste og sesongbaserte norske råvarer? Elsker du å skape minneverdige matopplevelser i et historisk og levende miljø?
Da er du kanskje den vi leter etter!
Vi ser etter deg som har:
<ul><li>
Fagbrev som kokk og solid erfaring fra kjøkkenledelse, fortrinnsvis fra hotell eller større serveringssteder.
</li><li>
Bevist evne til å skape gode økonomiske resultater (ansvar for vare, drift og personalkostnader i avdelingen.)
</li><li>
En inspirerende og motiverende lederstil, med evne til å bygge et sterkt, sammensveiset og stabilt team.
</li><li>
Stor interesse for lokale og sesongbaserte norske råvarer og et ønske om å videreutvikle samarbeidet med våre leverandører.
</li><li>
Administrative ferdigheter innenfor personalansvar (inkl. rekurttering og vaktlister), internkontroll og rapportering.
</li></ul>
Dine viktigste arbeidsoppgaver:
<ul><li>
Overordnet ansvar for all produksjon av mat på hotellet, inkludert à la carte, selskaper, konferanser og frokost.
</li><li>
Personalansvar for kjøkken og anretningsstaben, herunder opplæring, utvikling av lærlinger og medarbeidere, og sikre et godt arbeidsmiljø.
</li><li>
Menyutvikling og kalkuleringer i samarbeid med F&amp;B avdelingen, med vekt på innovasjon og bærekraft.
</li><li>
Sikre høy kvalitet, hygiene og effektivitet i alle ledd.
</li><li>
Resultat og budsjettansvar (i samarbeid med F&amp;B Manager) for kjøkkenavdelingen.
</li><li>
Sikre at vi følger vår internkontroll og rapporterer riktig dit det skal rapporteres. Fortsette jobben med økt fokus på miljø og bærekraft i alt vi foretar oss.
</li></ul>
Vi tilbyr:
<ul><li>
En sentral lederstilling ved Rørosregionens største hotell.
</li><li>
Stor frihet til å påvirke og utvikle et kjøkken med fokus på lokalmat, norske råvarer og bærekraft.
</li><li>
Et inkluderende og engasjert arbeidsmiljø med gode kollegaer.
</li><li>
Konkurransedyktige betingelser.
</li><li>
Mulighet for hjelp med bolig i oppstartsperioden.
</li><li>
Personalfordeler både i Røroshotellene og De Historiske Hoteller og Spisesteder.
</li></ul>
Arbeidsspråk: Norsk, Skandinavisk, Engelsk.

Bli vår nye kjøkkensjef ved Røros Hotell - I hjertet av lokalmathovedstaden.