Koie Ramen

Oslo

Koie Ramen is looking for a new HEAD CHEF!
We’re searching for a Head Chef who loves ramen as much as we do! At Koie Ramen, you’ll lead a skilled kitchen team through lively lunch and dinner service, creating top-quality bowls from scratch and keeping our high standards alive every day.
About Koie Ramen
Koie Ramen is a ramen shop born in Oslo, Norway. Rain, shine, or snow, we often have a line out the door! We make everything in-house daily---from four types of noodles to our stocks and motodares. Since 2017, we’ve been fine-tuning our recipes with care and intention, and we’re incredibly proud of the menu we serve.
The Role
We’re now looking for a Head Chef to lead our kitchen team and continue the tradition of craftsmanship and quality that defines Koie Ramen.
This is a hands-on leadership role: you’ll be cooking alongside your team, training chefs, and ensuring every bowl of ramen meets our high standards. You’ll take ownership of kitchen operations, consistency, and efficiency, and work closely with management to maintain Koie’s strong reputation for quality and hospitality.
The position includes both lunch and dinner service, and is best suited for someone who thrives in a busy, high-energy kitchen environment throughout the day.
Responsibilities
<ul><li>
Lead, train, and motivate the kitchen team
</li><li>
Oversee daily food preparation, cooking, and service (lunch and dinner)
</li><li>
Ensure consistency, quality, and presentation of every dish
</li><li>
Manage inventory, ordering, and food cost control
</li><li>
Maintain high standards of cleanliness and hygiene
</li><li>
Foster a positive and professional kitchen culture
</li></ul>
Qualifications
<ul><li>
Proven experience as a Head Chef or Sous Chef in a high-volume kitchen
</li><li>
Strong leadership and communication skills
</li><li>
Passion for Japanese cuisine and ramen culture
</li><li>
Excellent organizational and problem-solving abilities
</li><li>
Experience with kitchen operations, costing, and scheduling
</li><li>
Knowledge of HACCP and kitchen hygiene standards
</li><li>
Working language: English (Norwegian is a plus)
</li></ul>
What We Offer
<ul><li>
A key leadership role in a respected and growing restaurant group
</li><li>
Competitive salary based on experience
</li><li>
Opportunity to influence menu development and kitchen direction
</li><li>
A supportive, professional team that shares your passion for ramen
</li><li>
A vibrant, fast-paced work environment where quality comes first
</li></ul>
If you’re ready to lead a talented team and bring your skills to Oslo’s ramen scene, we’d love to hear from you. 
Apply directly through FINN with your CV and a short introduction about yourself and your experience.

Om Koie Ramen
Koie Ramen er en ramen-restaurant født i Oslo. I regn, sol eller snø står det ofte kø utenfor døren! Vi lager alt fra bunnen av hver dag -- fra våre fire typer nudler til kraftene og motodare. Siden 2017 har vi perfeksjonert oppskriftene våre med omsorg og presisjon, og vi er stolte av menyen vi serverer.
Stillingen
Vi søker nå en Kjøkkensjef som vil lede vårt kjøkkenteam og videreføre håndverket og kvaliteten som definerer Koie Ramen.
Dette er en praktisk lederrolle -- du vil jobbe side om side med teamet ditt, lære opp kokker og sørge for at hver bolle ramen holder vårt høye kvalitetsnivå. Du får ansvar for kjøkkenets daglige drift, effektivitet og konsistens, og vil samarbeide tett med ledelsen for å opprettholde Koies sterke rykte for kvalitet og gjestfrihet.
Rollen omfatter både lunsj- og middagsservice, og passer for deg som trives i et aktivt kjøkkenmiljø med høyt tempo gjennom hele dagen.
Arbeidsoppgaver
<ul><li>
Lede, motivere og utvikle kjøkkenteamet
</li><li>
Ha ansvar for daglig produksjon, tilberedning og service (lunsj og middag)
</li><li>
Sikre jevn kvalitet og presentasjon på alle retter
</li><li>
Kontrollere varebestilling, varelager og råvarekostnader
</li><li>
Opprettholde høye standarder for hygiene og renhold
</li><li>
Samarbeide med ledelsen om menyutvikling og sesongbaserte retter
</li><li>
Bidra til et positivt og profesjonelt arbeidsmiljø på kjøkkenet
</li></ul>
Kvalifikasjoner
<ul><li>
Erfaring som kjøkkensjef eller souschef i et travelt kjøkken
</li><li>
Sterke lederegenskaper og gode kommunikasjonsevner
</li><li>
Lidenskap for japansk mat og ramenkultur
</li><li>
Strukturert, løsningsorientert og trives i høyt tempo
</li><li>
Erfaring med kjøkkendrift, kalkyler og vaktplanlegging
</li><li>
Kunnskap om HACCP og hygiene
</li><li>
Arbeidsspråk: Engelsk (norsk er et pluss)
</li></ul>
Vi tilbyr
<ul><li>
En nøkkelrolle i en anerkjent og voksende restaurantgruppe
</li><li>
Konkurransedyktig lønn basert på erfaring
</li><li>
Mulighet til å påvirke menyutvikling og kjøkkenets retning
</li><li>
Et støttende og engasjert team som deler din lidenskap for ramen
</li><li>
Et levende og travelt arbeidsmiljø der kvalitet står i sentrum
</li></ul>
Klar for å ta ledelsen på kjøkkenet og bli en del av Oslo sin ramen-scene? 
Send inn søknad via FINN med CV og en kort introduksjon av deg selv og din erfaring.

Koie Ramen is searching for a HEAD CHEF // KJØKKENSJEF