Eva Tenden

Drøbak

Odd-Einar Kullman

Restaurantsjef

<section id="arb-aapningstekst">
<p>Drøbaks mest hektiske og solfylte sommerstue søker kokker!</p>
<p>Er du en matentusiast som trives best når tempoet er høyt og ordrelappene tikker inn? Café Sjøstjernen søker nå to dyktige kokker til fulltidsstillinger i sommersesongen, med mulighet for fast ansettelse for de rette kandidatene.</p>
</section>
<section id="arb-serEtter">
<h2>Hva vi ser etter</h2>
<h3>Hvem ser vi etter?</h3>
<p>Vi søker deg som elsker profesjonelt kjøkkenarbeid og som setter høye krav til din egen leveranse. Du inngår i et team på fire kokker og må derfor være en lagspiller som kommuniserer godt og bidrar til et positivt arbeidsmiljø.</p>
<p><strong>Kvalifikasjoner og egenskaper:</strong></p>
<ul><li>
<p><strong>Erfaring:</strong> Du har gjerne 2--3 års erfaring fra à la carte-restaurant.</p>
</li><li>
<p><strong>Stressmestring:</strong> Du må være vant til -- og trives i -- ekstremt hektiske omgivelser.</p>
</li><li>
<p><strong>Fagbrev:</strong> Det er en fordel med fagbrev som kokk, men relevant erfaring kan kompensere for dette.</p>
</li><li>
<p><strong>Systematisk:</strong> Du har god kontroll på internkontroll mat (IK-mat) og jobber strukturert og ryddig.</p>
</li><li>
<p><strong>Språk:</strong> Du må snakke og forstå norsk (eller et skandinavisk språk) flytende.</p>
</li><li>
<p><strong>Engasjement:</strong> Du er en matentusiast som er stolt av faget ditt.</p>
</li></ul>
</section>
<section id="arb-arbeidsoppgaver">
<h2>Arbeidsoppgaver</h2>
<h3>Som kokk hos oss har du det faglige ansvaret for din stasjon og inngår i et team som sammen skal levere matopplevelser av høy kvalitet, selv under stort tidspress.</h3>
<p><strong>1. Produksjon og service</strong></p>
<ul><li>
<p><strong>Mise en place:</strong> Planlegge og gjennomføre daglig forberedelse av råvarer (snitting, koking, prepp) slik at kjøkkenet er 100 % klart til service.</p>
</li><li>
<p><strong>À la carte-produksjon:</strong> Tilberede og anrette retter fra menyen på bestilling med fokus på smak, estetikk og effektivitet.</p>
</li><li>
<p><strong>Kvalitetskontroll:</strong> Sikre at hver tallerken som forlater kjøkkenet holder avtalt standard og at råvarene til enhver tid er ferske og gode.</p>
</li></ul>
<p><strong>2. Hygiene og matsikkerhet (IK-mat)</strong></p>
<ul><li>
<p><strong>IK-mat-rutiner:</strong> Daglig oppfølging og dokumentasjon av temperaturkontroller (kjøl/frys/varmebehandling).</p>
</li><li>
<p><strong>Varemottak:</strong> Kontrollere kvalitet og temperatur på leveranser fra grossister, samt korrekt merking og rullering av varer (FIFO-prinsippet).</p>
</li><li>
<p><strong>Renhold:</strong> Gjennomføre løpende renhold av egen stasjon under service, samt følge faste dags- og ukesplaner for nedvask av kjøkkenet og utstyr.</p>
</li></ul>
<p><strong>3. Team og drift</strong></p>
<ul><li>
<p><strong>Samarbeid:</strong> Tett dialog med servitører for å sikre god flyt i restauranten og rask håndtering av allergier eller spesielle ønsker.</p>
</li><li>
<p><strong>Smidighet:</strong> Bidra der det trengs mest i hektiske perioder, enten det er ved oppvasken, på kaldkjøkkenet eller ved grillen.</p>
</li><li>
<p><strong>Varetelling og svinn:</strong> Bidra til god lagerstyring og ha fokus på å minimere svinn i produksjonen.</p>
</li><li>
<p>Opprettholde en ryddig og strukturert arbeidsstasjon gjennom hele skiftet.</p>
</li></ul>
</section>
<section id="arb-tilbyr">
<h2>Vi tilbyr</h2>
<h3>Vi tilbyr</h3>
<ul><li>
<p>Konkurransedyktige betingelser.</p>
</li><li>
<p>En av Drøbaks flotteste arbeidsplasser med sjøutsikt.</p>
</li><li>
<p>Et ungt, sosialt og dynamisk arbeidsmiljø.</p>
</li><li>
<p>Muligheten til å sette farge på sommeren for tusenvis av gjester.</p>
</li></ul>
<h3>Arbeidstid og periode</h3>
<p>Vi har åpent mandag til søndag fra kl. 10:00 til 22:00. Stillingene inngår i en rullerende turnus med både dag-, kvelds- og helgearbeid.</p>
<ul><li>
<p><strong>Oppstart:</strong> 1. mai eller 1. juni (etter avtale).</p>
</li><li>
<p><strong>Varighet:</strong> Ut august, med muligheter for fast ansettelse videre.</p>
</li></ul>
</section>


Kokk på Drøbaks mest hektiske og solfylte sommerstue?