Charmante

Bergen

Brasserie Cherie under Hôtel Charmante i Skostredet har utviklet seg til å bli en kulinarisk destinasjon i Bergen. Morten Tungesvik søker nå å videreutvikle teamet sitt, ettersom konseptet vokser og nye, spennende prosjekter står for tur.
Vi ser etter en assisterende kjøkkenleder og sous chef som er kreativ, strukturert og har et sterkt ønske om å være med å løfte vårt kjøkken videre. Hos oss blir du en nøkkelperson i et kjøkkenmiljø som brenner for unike smaker, ren kvalitet, lagånd og en fremoverlent tilnærming til bærekraft.
Vi ser etter deg som: 
• Har solid erfaring fra profesjonelle kjøkken, gjerne som sous chef eller kjøkkenleder. 
• Behersker moderne og klassiske teknikker på et nivå der du kan veilede, trene og løfte andre kokker. 
• Har erfaring med å drifte service med presisjon -- tempo, timing, mise en place og kvalitetssikring er en del av arbeidsmetoden din. 
• Har tydelig lederprofil: du motiverer, tar ansvar, bygger kultur og håndterer press uten å miste kvalitet. 
• Har sterk råvarekunnskap og et kompromissløst forhold til smak og estetikk 
• Er ambisiøs, målrettet og ønsker å bidra til å videreutvikle et kjøkken med høye ambisjoner
Hovedansvarsområder som i begge rollene: 
• Lede og koordinere kjøkkenet i tett samarbeid med vår Executive Head Chef, inkludert serviceflyt og daglig drift 
• Sikre høy kvalitet på alle retter gjennom strukturert mise en place, smakskontroll og presis presentasjon 
• Trene, veilede og motivere kokker og lærlinger, samt bygge sterk arbeidskultur og profesjonelle rutiner 
• Bidra aktivt i menyutvikling, råvarevalg og sesongbaserte forbedringer i tråd med konseptets kulinariske retning
Hos oss får du: 
• Muligheten til å jobbe tett med et dyktig kulinarisk team 
• Et kreativt og lærende miljø der dine idéer blir hørt og verdsatt 
• En arbeidsplass i hjertet av Bergen med gode muligheter for utvikling 
• Et spennende konsept i vekst -- med ambisjoner om å bli en ledende kulinarisk destinasjon
Klar for å bli med på reisen? 
Send en kort søknad og CV. Merk hvilken stilling du søker på. Vi vurderer kandidater fortløpende.

Bli med å forme fremtidens kulinariske opplevelse i Bergen